Maíz seco – 1 bolsa 1/2 kg
Maíz seco – 1 bolsa 1/2 kg

El pueblo de los Andes y del Perú en general, tienen como costumbre refrescarse con una bebida llamada popularmente chicha morada de muy reconocido poder nutritivo y saludable.

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Maracuyá concentrado – 1/2 ltr.
Maracuyá concentrado – 1/2 ltr.

El punto de madurez de la fruta está dado por su desprendimiento; la recolección debe hacerse en el suelo, manualmente. Sea para su consumo fresco o procesado, la cáscara no debe presentar daños externos de ningún tipo. Debe tenerse especial cuidado en no consumir la fruta antes de su madurez, puesto que presenta cianogénicos.

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Maracuyá congelado – 250 gr
Maracuyá congelado – 250 gr

El punto de madurez de la fruta está dado por su desprendimiento; la recolección debe hacerse en el suelo, manualmente. Sea para su consumo fresco o procesado, la cáscara no debe presentar daños externos de ningún tipo. Debe tenerse especial cuidado en no consumir la fruta antes de su madurez, puesto que presenta cianogénicos.

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Huacatay – 1 manojo.
Huacatay – 1 manojo.

Se usa en la gastronomía peruana como condimento en la preparación de ajíes tales comosalsicucho, guisos y asados. Es un ingrediente indispensable en la preparación de la ocopa, una salsa de ají, cebolla, ajos y maní típica de la región de Arequipa, a servirse sobre papas cocidas. Es junto al chincho una de las hierbas aromáticas indispensables para la pachamanca y uno de los componentes del aderezo del pollo a la brasa.

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Harina de Maca – 250 gr.
Harina de Maca – 250 gr.

Por ejemplo, si uno hace una bebida que contiene el néctar de agave y cacao en polvo, la maca puede ser usado para mezclar estos dos alimentos juntos sin problemas y crear un sabor delicioso.

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Clamato – 1 ltr.
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Es la base del auténtico Bloody Mary, agrégalo a los cocteles de mariscos e incluso degustálo sólo con una rama de apio fresco. Ideal para las “micheladas” muy comunes en el norte de México.

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Chile Fantasma – 1 kg.
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Muchas salsas picantes usan la escala Scoville para publicitarse en los centros comerciales.

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Tupinambo – 1 kg.
Tupinambo – 1 kg.

También se destina al consumo humano o animal; debido a su riqueza en hidratos de carbono (inulina, principalmente), los rumiantes aprovechan los tallos verdes y las hojas, aunque pueden provocarles meteorismo.

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Trufa
Trufa

El uso principal es el culinario, debido a su aroma y sabor únicos, siendo muy apreciado en la cocina europea, particularmente en España, Francia (especialmente en la Borgoña y el Périgord) e Italia.

El uso de las trufas en la cocina data de los egipcios, y a lo largo de la historia se les han atribuido propiedades afrodisíacas. En la Edad Media se las consideraba una manifestación del demonio, por su color negruzco y amorfismo.

Precios Variables, entre 350 € y 1.200 €.

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Tomatillo Verde fresco – 1 kg.
Tomatillo Verde fresco – 1 kg.

Aunque los tomatillos son de color verde, no deben ser confundidos con tomates rojos (jitomates) que aún no maduran, debido a que estos últimos pueden ser venenosos debido a su contenido de solanina. Otras partes de la planta de tomatillo diferentes a los frutos no deben ser empleadas en la alimentación por su contenido de toxinas.

Los tomatillos frescos pueden conservarse refrigerados unas 2 semanas.

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Salsas Picantes
Salsas Picantes

Tenemos la mejor selección de Salsas Picantes  Mexicanas.

Precios variables, entre 2.50 € – 4.90 €

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Ruibarbo fresco – 1 kg.
Ruibarbo fresco – 1 kg.

El ruibarbo es muy utilizado en la medicina tradicional china para tratamiento del estreñimiento y la inflamación por “calor” en el intestino, debido a sus propiedades “refrigerantes” y su tropismo hacia los intestinos.

El tallo del ruibarbo puede consumirse crudo, directamente o aderezándolo como ensalada y también cocido, en forma de compota,mermelada o como relleno del pastel de ruibarbo o de empanadas.

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